Versand: 8.95 €
Brand: Vinyes Singulars
MPN: 258676
Kategorie: Alkoholische Getränke
Über viele Jahre hinweg galt die xarel·lo im Vergleich zu anderen Sorten, die bei der Herstellung von Weinen und Cavas verwendet werden, als untergeordnete Rebsorte. Jedoch ist sie eine autochthone weiße Rebsorte aus der Region Cataluña (Spanien), die nicht nur eine der Hauptsorten in der Cava-Produktion ist, sondern in den letzten Jahrzehnten auch als Grundlage für die Erzeugung hochwertiger Weine neu entdeckt wurde. Die Renaissance der xarel·lo umfasst eine sorgfältigere Herangehensweise an ihren Anbau, die Vinifikation und die Erzeugung von Weinen, die ihre einzigartigen Eigenschaften hervorheben: Frische, Säuregehalt und das Potenzial zur Reifung. Einer der Winzer, der das Erbe des Penedès zu schätzen weiß und seine maximale Ausdruckskraft herausstellt, ist Ignasi Seguí. Ein Önologe, der mit seinem Projekt Vinyes Singulars die natürlichen Weine dieser katalanischen Region wie kein anderer zu positionieren versteht. In seinem Portfolio finden wir Vinyes Singulars Minipuça, ein Ancestral-Schaumwein aus der Sorte xarel·lo, dessen Rebstöcke umgeben von Olivenbäumen, Mandelbäumen, Getreidefeldern und Gemüsegärten wachsen. Es wird ökologischer Landbau mit biodynamischen Behandlungen betrieben und die Lese erfolgt manuell im optimalen Reifezeitpunkt. Im Weinkeller erfolgt eine ancestrale Vinifikation, bei der zuerst die Gärung einsetzt und, bevor sie komplett abgeschlossen ist, die Abfüllung in Flaschen vorgenommen wird, wobei der noch enthaltene Zucker die Bläschenbildung bewirkt und ihn zu einem Schaumwein macht. Mit einem Namen, der auf ein kleines Insekt anspielt, das mit bloßem Auge schwer zu erkennen ist, präsentiert uns Vinyes Singulars Minipuça einen klaren, natürlichen und spritzigen Wein, der in einer sehr begrenzten Produktion die Größe einer Sorte zeigt, die lange Zeit übersehen wurde.
Preise vergleichen ab:
Vinyes Singulars in Alkoholische Getränke